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요리에 들어가는 술! 술이 들어가는 요리는?잡지식/술 이야기 2014. 2. 10. 21:40
요리에 들어가는 술! 술이 들어가는 요리는? 소주, 맥주, 청주, 와인 등의 활용법 요리 방송이나 인터넷 검색으로 레시피들을 보다 보면 은근히 술이 들어가는 요리가 많습니다. 서양 요리에서는 와인이 많이 쓰이고, 우리나라 요리에도 청주나 맛술이 많이 사용되지요. 술은 잘만 활용하면 요리의 품질을 업그레이드 해주는 중요한 재료입니다. 그럼 술의 종류에 따라 어떤 음식에 들어가는지, 요리와 술에 대해 알아보겠습니다. 소주가 들어가는 요리 소주는 고기 요리에 제격입니다. 소주의 강한 알코올 성분이 고기의 누린내를 없애주고 육질을 부드럽게 하여 씹는 맛을 좋게 해줍니다. - 보쌈, 족발을 삶을 때 소주를 넣으면 연육 작용으로 고기를 연하게 하고 누린내를 없애줍니다. - 불고기와 갈비 양념에 넣으면 고기를 연하게..
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술의 칼로리? 술 마시면 살 찌는 이유는? 좋은 술안주 베스트~잡지식/술 이야기 2014. 2. 10. 09:56
술의 칼로리, 술 마시면 살 찌는 이유, 좋은 술안주 베스트 술의 칼로리는 얼마? 술 마시면 살 찌는 이유 소주 서너 잔의 칼로리가 밥 한공기의 칼로리와 비슷하다는 이야기, 다들 들어보셨을 것입니다.알코올 1g은 7kcal의 열량을 내는데, 똑같은 1g의 단백질과 탄수화물은 4kcal, 1g의 지방은 9kcal의 열량을 낸다는 걸 감안하면상당히 칼로리가 높은 편이지요.하지만 술은 열량은 있으나 전부 에너지로 방출되고 몸에 살로 축적되지는 않습니다. 즉 empty calorie food! 결국 술 마시면 살이 찌는 것은 술 때문이 아니라 거의 전적으로 안주 때문입니다.물론 그렇다고 치맥의 치를 포기할 수는 없습니다만... 살 찔까봐 안주를 거의 먹지 않고 술을 먹는 사람도 있고,주당들 중에는 자신의 강함(..
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숙취 해장에 좋은 음식! 해장술은 좋을까?잡지식/술 이야기 2014. 2. 10. 00:27
해장음식 북어국 굴밥 선지국 콩나물국 녹차 콩나물북어국 해장술해장에 도움이 되는 음식들! 해장술은 좋을까? 숙취로 머리는 지끈지끈, 뱃속은 꾸륵꾸륵. 어쩐지 울렁울렁하고 식욕도 없지만 간밤의 과음에 고생한 내 뱃속을 생각하면어쩐지 의무감에서라도 먹어야 할 것 같은 해장음식! 일부 용감(?)한 분들은 해장술을 드시기도 하는데요,해장에 좋은 음식과 해장술에 대해 정리해보았습니다. 해장에 좋은 음식 1.북어국 ★★★ - 북어는 다른 생선보다 지방 함량이 적어 맛이 개운하고 간을 보호하는 아미노산이 풍부해 숙취 해소에 좋다고 합니다. - 사이시옷 현상 때문에 원래는 북엇국이 맞는 표현인데 모두가 북어국이라고 쓰고 있죠... 2.굴밥 ★ - 굴밥은 과음 때문에 불균형해진 영양 상태를 보완해주는 효과가 있습니다. ..
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싱가포르의 태형에 대하여잡지식/좀 이상한 이야기 2014. 2. 8. 19:40
싱가포르의 엄벌, 태형에 대하여 [루리웹 괴담게시판에 올렸던 글인데 블로그에도 좀더 보완해서 올려봅니다 ㅎㅎ] 일전에 싱가포르 여행 갔을 때 현지 15년째 거주하시는 한인 가이드에게 들은 이야기입니다.태형이라는 제도가 남아있는 국가는 여럿 있지만 전근대적인 형벌 방식과 현대적인 싱가포르라는 도시의 이미지가 언밸런스하죠. 저는 그 전까지 태형 하면 우리나라 옛날 곤장 때리듯죄인을 형틀에 포박하고 옆에서 몽둥이를 든 집행인이 투핸드 빽샷 풀스윙으로철썩~! 하나요~ 철썩~! 둘이요~이러는 건줄 알았어요. 물론 곤장도 태형의 일종이긴 하지만; 현실은... 좀더 현실감 넘치는 3D ↓(후방 주의) 형틀에 포박한 죄인을 향해 몽둥이를 든 집행인이 저쪽에서 우와아아앙 달려오며 그 힘을 이용해 풀스윙하는 방식이라고....